iç pilavlı tavuk ne demek?
İç Pilavlı Tavuk Hakkında Bilgi
İç pilavlı tavuk, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir yemeğidir. Genellikle bütün bir tavuğun içi, lezzetli bir iç pilav ile doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hem görsel olarak şık durması hem de doyurucu olması nedeniyle davet sofralarının vazgeçilmezlerindendir.
Hazırlanışı:
- Tavuk: Bütün bir tavuk, iç ve dış kısımları temizlendikten sonra marine edilir. Marinasyon için genellikle yoğurt, zeytinyağı, baharatlar (tuz, karabiber, kekik, pul biber vb.) ve limon suyu kullanılır. Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli olur.
- İç Pilav: İç pilav, pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık, soğan, tereyağı ve baharatlarla hazırlanır. Bazı tariflerde ciğer veya kuzu eti de eklenebilir. İç pilavın lezzeti, yemeğin genel lezzetini önemli ölçüde etkiler.
- Doldurma ve Pişirme: Marine edilmiş tavuğun içi, hazırlanan iç pilav ile doldurulur. Tavuğun açık kısımları kürdan veya iple kapatılır. Fırın tepsisine yerleştirilen tavuk, üzerinin kurumaması için tereyağı veya zeytinyağı ile yağlanır. Fırında, tavuğun büyüklüğüne göre belirli bir süre pişirilir. Pişirme süresi boyunca tavuk ara sıra kendi suyuyla veya tavuk suyuyla ıslatılır.
İpuçları:
- Tavuğu doldururken çok sıkıştırmamaya özen gösterin, pirinçler pişerken şişecektir.
- Fırın tepsisine biraz su eklemek, tavuğun daha nemli kalmasını sağlar.
- Pişirme süresinin sonunda tavuğun üzerini kızartmak için fırının ızgara özelliğini kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar:
- İç pilava farklı sebzeler (havuç, bezelye vb.) eklenebilir.
- Tavuk yerine hindi veya ördek de kullanılabilir.
- Farklı baharatlar kullanılarak yemeğe farklı aromalar katılabilir.
Önemli Kavramlar: